最美人间三月天，正因春生万物繁。福鼎磻溪的春天很美，多山丰水的自然环境为这里带来了丰富生机，也衍生出许多吃喝玩乐的景点。

1957年始建的原福鼎国营茶厂
周边景点很多

以原福鼎国营茶厂为中心的周边村落，就既有茶园、又多竹林。当游人、农人上山时，这些野蛮生长的天然植物就是大自然赠予的美味财富。

还记得2019年茶山行 我们逛遍了茶山与竹林

茶与竹皆可入膳食，磻溪当地人民靠山吃山，就以此开发出各具特色的美食佳肴。

春茶入菜 清香鲜甜

福鼎白茶美食在制作上讲究精巧简约，口味上有酥脆、滑爽、清淡之分，每道菜的白茶做点饰作用，同时满足视觉与味觉体验。更代表福鼎白茶文化与饮食文化的完美结合。

白茶炒鸡蛋

芽头轻焯水，嗑几个鸡蛋搅匀，下锅煎炒。鸡蛋的滑香跟茶芽的芳香交织，味道鲜美的同时还有止咳的功效。

白茶鱼丸汤

芽头冷泡后留茶汤当汤底，放入鱼丸煮至滚起，再微煮芽头出锅。祛除鱼腥气，保留鲜味，甜美得很有层次。

竹笋脆韵 嫩感汁润

磻溪面积是福鼎市竹林种植面积最大的山区乡镇，约达6万亩。

春天，漫山遍野的笋。细雨一轮刺过，定有新竹往上长，此时就是挖取竹笋做菜的最好时候。

清炒嫩笋

美味往往只需要最简单的处理，点点油葱蒜煸香，竹笋下锅翻炒至油亮，再下盐等佐料提香，下饭简直一绝。

老鸭炖笋尖

重口味加养生的绝妙搭配，笋和鸭肉都要切大块，放在一起炖烂，鸭子的油肉香渗入春笋的鲜香，既“减压”又“刮油”。

从跟进食材准备到最终成型，做上一手好菜，再细细品尝，满足感溢于言表。

在山里玩得累了，回程到磻溪镇区歇脚时，还可以探一探当地的特色粉面：手打面和豆腐鱼汤粉。

当地手打面的汤底来自春天的猪，秋冬的膘在汤里熬制多时，髓与汤相交融，鲜甜极致。

面细而筋道，清晨和面后醒了又醒。制面师傅的体重带动大竹棍对面团反复施压，随后切成不足3毫米宽的细面。醒一晚再下汤一捞，滑爽绵糯撞上鲜甜高香，是难以言喻的味觉体验。

豆腐鱼汤米粉：豆腐鱼属海鲜，如水般的柔软触感，带给其肉质异常滑口的味觉体验。简单的米粉汤煮开，加上几段鱼块，几条鲜虾就非常鲜甜。

豆腐鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、调低血压等多种功效。一碗简单的鲜鱼汤粉，既满足口腹之欲，又维持身体安康，是不可错过的美味。

磻溪其实不止茶、竹、面，还有许多宝藏美食等待挖掘。

3月28日福鼎白茶开茶节启幕、4月初广福心道也将启动茶山行之旅，两大活动近在咫尺，邀你前来磻溪一探白茶与美食文化魅力！